Pain perdu

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30 novembre 2021  |  Boulangeries, Pâtisseries , Recettes

La recette du pain perdu

Histoire du pain perdu

L'origine du pain perdu remonte au 1er siècle avant JC sous l'Empire romain.

La recette ne se nomme pas pain perdu mais c'est bien l'utilisation des mêmes ingrédients.

L'appellation "pain perdu" date du 15ème siècle mais reste un beignet de pain.

L'accompagnement sucré apparait au 17ème siècle.

L'utilisation de pain rassi en fait un plat du pauvre qui chemina tout de même jusqu'à la table du Roi Henri IV. La légende dit que le Roi aimait beaucoup le pain perdu.

Le pain perdu devenu célèbre s'exporte dans le monde notamment au royaume d'Angleterre sous le nom de French Bread. Non pas un hommage à l'origine de la recette mais en vieil irlandais "french" signifie "tranché".

Recette

Ingredients:

  • 25 cl de lait

  • 75g de sucre de canne

  • 3 oeufs

  • des tranches épaisses de pain

Préparation:

Dans un saladier incorporez le lait, le sucre et les oeufs. Fouettez le tout.

Trempez les tranches de pain, laissez-les s'imbiber.

Dans une poêle, laissez fondre du beurre et plcer les tranches de pain pour la cuisson.

Quand le pain est doré, il est prêt.

Dégustation:

Vous pouvez déguster votre pain perdu avec du sucre, de la confiture, de la crème de marron ou tout autre envie de votre choix.

Bonne dégustation.

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Auteur

Virginie Erre

Après un Master de l’université Panthéon Sorbonne, j’ai travaillé plus de 10 ans dans la vente immobilière de luxe et de caractère, dans la location saisonnière haut de gamme depuis mon arrivée au sein de Pure France. Je suis aussi professeure de yoga.

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