31 décembre 2021 | Boissons
Le Champagne à l'honneur pour les fêtes
Le moment est venu de trinquer en famille!
Il est l'heure de sortir ses plus belles flûtes et son meilleur champagne de la cave.
Comment ne pas dénaturer son champagne?
Il est préférable d'éviter l'erreur courante, soit, de placer sa bouteille de champagne au congélateur. Comme tous les vins, le champagne doit se conserver à une température stable, située entre 10 et 12 degrés et à l'abri de la lumière afin de ne pas perdre des qualités gustatives.
On privilégie le seau à champagne
Un champagne se savoure frais mais jamais glacé.
L'idéal est de rafraichir le champagne 20 à 30 minutes avant le service, dans un seau à glace rempli d'eau et de glaçons.
L'avantage du seau à champagne?
Le champagne sera refroidi tout en douceur et une fois versé dans le verre celui ci va se réchauffer et atteindra la température parfaite.
Quelle est la température idéale?
8 degrés. Sauf pour les rosés et millésimés: entre 10 et 12 degrés.
Si pas de seau à champagne, placez le champagne dans la partie la moins froide du congélateur comme la porte.
Où est fabriqué le champagne?
Une célèbre légende raconte qu'un moine bénédictin installé à l'abbaye d'Hautvillers aurait inventé le champagne en bouchant des bouteilles de vin blanc avec de la cire d'abeille.
Dom Pérignon a en réalité eu l'idée de pratiquer l'assemblage de différents cépages sur le pressoir, en améliorant ainsi grandement la qualité du vin. Il préconise également l'utilisation de bouchons en lièges pour conserver plus efficacement le vin, ainsi que des bouteilles pour éviter les explosions.
Le champagne est le fruit d'une effervescence naturelle
Les bulles dans le champagne sont un processus naturel découlant du climat froid de la région.
Sous un regard technique, ce vin est produit sur les départements de la Marne, de l'Aisne, de la Seinte-et-Marne, de la Haute-Marne et de l'Aube. Les sols calcaires de la région, associés au climat océanique et continental, permettent la production de ce gran vin, qui se décline en trois cépages différents: le pinot noir, le pinot meunier, le chardonnay.
15 000 vignerons produisent tout les ans plus de 268 millions de bouteilles, et cette région couvre près de 35 000 hectares sur quatre zones différentes:
La vallée de la Marne, la montagne de Reims, la Côte des Bar, la Côte des Blancs.