Les Chefs étoilés de l’Aude

Une, deux ou trois étoiles, découvrez l’univers des chefs étoilés sélectionnés au Guide Michelin, dans l’Aude. La gastronomie, la finesse, et la créativité … l’excellence de nos grands chefs étoilés. Êtes-vous prêts pour votre expérience culinaire?

L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse

Au coeur des corbières à quelques minutes de Narbonne, Port-la-Nouvelle ou encore, Perpigan. L’Auberge du Vieux Puits inspire le bonheur avec son univers et atmosphère confortable et sans oublier sa cuisine d’exception.

Ici, Gilles Goujon, chef étoilé de 3 étoiles au Guide Michelin, transporte ses convives avec des gouts affirmés et des forts contrastes. Un travail extraordinaire avec des plats raffinés aux saveurs riches et franches. Il est sans cesse à la recherche de perfection et revisite ses plats pour aller plus loin dans les alliances des goûts et surprendre ses convives.

Ses incontournables: L’oeuf poule "Carrus", le sauté de mérou de Méditerranée en navarin à l’estragon, le dos de cochon noir rôti et le filet de rouget barbet.

Le Grand Cap à Leucate

Cap sur la Mer Méditerranée avec le Chef Erwan Houssin. Formé dans les cuisines de Franck Putelat et au Meurice à Paris, il revient en terre natal pour propose une gastronomie tout en finesse. Un cadre idéal avec une vue à 360°, pour déguster la cuisine du Chef. Où la finesse côtoie l’équilibre des textures et saveurs. L’écume, la Brise Marine ou encore les Embruns, vous pourrez découvrir à travers les trois menus, une cuisine délicate entre Terre et Mer.

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La Maison Saint Crescent à Narbonne

Récompensée de 2 étoiles au Guide Michelin, la table gastronomique représente l’exigence de la simplicité. Le Chef Lionel Guiraud, avec sa philosophie de convivialité et proximité, vous fera déguster des produits locaux tout en finesse.

La Table de Franck Putelat à Carcassonne

Retrouvez ici notre article détaillé sur la table de Franck Putelat. Restaurant gastronomique avec 2 étoiles au Guide Michelin. Franck Putelat cherche dans sa cuisine à sublimer la nature du produit. L'atmosphère du restaurant vous offrira un moment de partage et d’émotions.

En vacances en Occitanie dans l'une de nos propriétés privées? Alors, découvrez nos restaurants gastronomiques dans l'Aude pour une expérience culinaire des plus agréables.