![Les Bouchon Lyonnais Les Bouchon Lyonnais](http://images.ctfassets.net/43cg184ejz07/5UeDEwUJyZIRu5yVqqSt8w/8f927ef80381e3e435ecd1e896fc732a/logo.png?fm=jpg&w=1024&h=683&fit=fill)
04 septembre 2021 | Gastronomie, Restaurants, Tourisme
L'histoire des bouchons lyonnais
Vous ne pourrez pas passer à Lyon sans tester un bouchon Lyonnais.
Alors vous vous demandez surement qu'elle est l'histoire du Bouchon Lyonnais.
Vous les reconnaitrez directement, avec les tables typiques en bois, avec des nappes à carreaux rouges, dans lesquels on déguste des plats traditionnels souvent issus du porc.
Comme toute autre spécialité le bouchon lyonnais à son origine, que nous allons découvrir.
L'histoire, la vraie...
Beaucoup de légendes mentionnent des origines diverses aux bouchons lyonnais.
En vérité, le mot « bouchon » viendrait de l’habitude qu’avaient les cabaretiers (un ancien métier consistant à servir du vin et de la nourriture contre de l’argent) de signaler leur boutique en accrochant une botte de rameaux ou de branchages à leur porte. C'est une théorie confirmée par Nizier du Puitspelu, célèbre écrivain et architecte lyonnais, dans son Littré de la Grand’Côte.
![Les Bouchon Lyonnais Les Bouchon Lyonnais](http://images.ctfassets.net/43cg184ejz07/4r2jYkYeIs056GqJZm6zD1/208afa514b006b431d198a17fefa28b4/IMG_7367.png?fm=jpg&w=1024&h=1536&fit=fill)
Label "authentique bouchons lyonnais"
L'association de défense des bouchons lyonnais à attribué en 1997 le label "Authentiques Bouchons Lyonnais". Avec un objectif de cibler les établissements les plus anciens et les plus typiques à Lyon.
Comment reconnaitre le label?
Le Label est représenté par Gnafron un verre à la main et une nappe à carreaux, ils sont aujourd'hui une vingtaine dans la ville.